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2015年食品安全热点微生物受关注对添加

发布时间:2019-08-15 16:27:35

  1月12日,由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导,中国食品科学技术学会主办的 2015年食品安全热点科学解读媒体沟通会 上,对 食品安全法 、 转基因 、 红肉、加工肉制品致癌 等12个食品安全热点进行了科学解读。

  2015年,在国家食品药品监督管理总局食监三司的支持下,中国食品科学技术学会全年对27个食品安全热点问题进行了跟踪与解析。期间,55位食品及营养领域的权威专家参与其中。

  通过分析发现,在这27个食品安全热点分布领域中,共涉及到微生物等7个主要领域,其中出现频次较高的热点领域包括5个,依次为微生物、乳制品、保健食品、食品添加剂、肉制品。从对热点判定的变化可知,27个热点中,不属于食品安全事件的热点有16个,占59%;属于食品安全事件的热点有6个,占22%;针对潜在风险的预警提示有5个,占19%。

  中国食品科学技术学会理事长孟素荷表示,中国食品科学技术学会在做这项工作的过程中,严守专业、客观公正的科技界立场,跨部门、跨行业地利用全国资源,只谈 是什么 、 为什么是这样 、 怎样解决 ,以表达 科技界共识 。形成对重要的食品安全舆情热点的科学评估,也提升了公众对中国食品安全现状的认知。

  从整体趋势来看,微生物、乳制品、肉制品等成为关注度较高的领域。同时,媒体及公众对食品安全热点的关注点也在不断变化与延续,从2011年的方便食品与非法添加,到201 年的原料污染与恶意造假,再到2015年关注微生物污染与营养健康。

  对于关注度较高的领域,自2014年开始,微生物污染就成为了食品安全领域的头号焦点问题,而这种现象与全球食品安全面临的问题相吻合。

  违规超范围添加仍是顽疾,但对食品添加剂的认知趋于理性,对食品添加剂的公众科普已显效果。去年27个热点中的6个食品安全事件中,2件是由于违规超范围使用食品添加剂导致的,占到食品安全事件的三分之一。相比之下,2014年 8个热点中涉及到食品添加剂的热点有6个,但都不属于食品安全事件。

味德福
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